คุณสมบัติหลักของความปลอดภัยด้านอาหาร

• การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมที่สำคัญ (HACCP): เป็นกระบวนการในการระบุ ประเมิน และควบคุมอันตรายในกระบวนการผลิตอาหารเพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการปนเปื้อน
• การรักษาความสะอาดและการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง: รับประกันว่าผู้ที่เกี่ยวข้องกับการจัดการอาหาร, พื้นผิวการเตรียมอาหาร และอุปกรณ์ต่างๆ จะได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
• การควบคุมอุณหภูมิ: รักษาอุณหภูมิของอาหารให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยระหว่างการเก็บรักษา การปรุง และการขนส่ง เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและคงคุณภาพของอาหาร
• การป้องกันการปนเปื้อนข้าม: ดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อป้องกันการถ่ายทอดสารก่อภูมิแพ้และสิ่งปนเปื้อนระหว่างอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหาร
• การติดฉลากที่ถูกต้องและการตรวจสอบย้อนกลับ: จัดให้มีการติดฉลากที่ชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์อาหาร รวมถึงสารก่อภูมิแพ้และวันหมดอายุ พร้อมทั้งสามารถติดตามแหล่งที่มาของอาหารและกระบวนการจัดการในกรณีที่ต้องมีการเรียกคืนสินค้า
• การตรวจสอบเป็นประจำและการปฏิบัติตามข้อกำหนด: รวมถึงการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและการปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับความปลอดภัยของอาหารทั้งในระดับท้องถิ่นและระหว่างประเทศ เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถปฏิบัติตามมาตรฐานได้อย่างต่อเนื่อง
• การฝึกอบรมและการศึกษา: จัดให้มีการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องสำหรับพนักงานเพื่อให้ทันสมัยในด้านแนวปฏิบัติที่ดีที่สุด, ระเบียบความปลอดภัย และความเสี่ยงที่เกิดขึ้นใหม่ในด้านความปลอดภัยของอาหาร

ประโยชน์ของการใช้ระบบ Food Safety

การนำแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดมาใช้จะช่วยให้เกิดประโยชน์หลายประการ เช่น การลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหาร, การรักษาคุณภาพของอาหาร, และการเสริมสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค ธุรกิจสามารถรักษาความสอดคล้องกับข้อกำหนดทางกฎหมายและหลีกเลี่ยงการเรียกคืนสินค้าหรือปัญหาทางกฎหมายที่มีค่าใช้จ่ายสูง สำหรับผู้บริโภค การจัดการอาหารอย่างปลอดภัยจะสร้างความอุ่นใจ เพราะมั่นใจได้ว่าอาหารที่บริโภคมีมาตรฐานสูงและปราศจากสิ่งปนเปื้อน

เราทำงานอย่างไร

แนวทางของเราในการดูแลความปลอดภัยของอาหารมุ่งเน้นการปฏิบัติตามมาตรฐานข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด และการดำเนินการตามโปรโตคอลความปลอดภัยอย่างละเอียดในทุกขั้นตอนของกระบวนการอาหาร เราทำการประเมินอันตราย, ดำเนินการตามมาตรการสุขอนามัยและการทำความสะอาด, รวมทั้งตรวจสอบให้มั่นใจว่าได้ปฏิบัติตามแนวทางการควบคุมอุณหภูมิและการเก็บรักษาอาหาร นอกจากนี้ เรายังมีการฝึกอบรมและจัดหาแหล่งข้อมูลอย่างต่อเนื่องสำหรับพนักงานเพื่อเสริมสร้างความตระหนักด้านความปลอดภัยของอาหารและความรับผิดชอบสูงสุด เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่เราจัดการมีความปลอดภัย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณภาพสูงสุด